1. 官窖
茅台的特别之处在于，它只有一家酿造厂，位于贵州省仁怀市。而在这家酿造厂里，最特别的一个房间就是“官窖”。人们常说：“茅台酿造官窖香，浸润千年清韵长。”这句话简洁地概括了官窖的作用和茅台酿酒的过程。
为了能够让酒香飘入人们的鼻子里，官窖一直被保密和封闭。它的存在，在茅台酿酒的过程中起到了至关重要的作用。茅台的原材料——高粱、麸曲、地方泉水等都存储在官窖里，经过时间的沉淀、陈酿的过程，才成为了茅台酒。
2. 酿造步骤
茅台酿酒采用的是小型酿酒厂流程。高粱是茅台的原材料，它们经过环保处理后，混入糯米或者麸曲，然后送到蒸煮房，煮出芳香的红酒麹。翻麸的时间不能短，否则发酵效果会差。经过多轮清洗，将酒渣分离出来，就可以开始蒸煮酒花了。
这里，技艺已经开始出现了。茅台酿造师们必须根据高粱的含水量、温度、粉末等因素来调整酒花的温度、酒花的粉末比例、降低pH值等。接下来，你需要将酒花装入“谷仓”中，保持它干燥而又不会发生杂菌。如果发生了这样的事情，那么这批茅台酒就一定失败了。
3. 酿造技艺
除了上面提到的科技和工艺操作，茅台酿造师们还有一个必须具备的能力，就是洞察麴饴的变化。他们要亲自去搅动设施，看每个“窖头”，如何温度、湿度变化，同时根据酒香反应出这批酒的特点，以及制定张万福司的伏术方案。
在我国科学技术水平发展不足的时期，表格模式复制是唯一的方法。茅台酿造师们必须自学，理解酒花反应的本质，以及辨识不同酸度、混合量和酒香的协调程度。这些经验正是茅台酿造师们向新手酿造师传授的，而它们也在弱化程度上累计了千年的时间。
4. 茅台收藏
茅台酒陈酿出更好的口感，受收藏家的追求，在茅台酒鉴赏也出现了另一层境界。据专业鉴赏茅台酒的人介绍，茅台酒常常以它的历史、贪污、文化和繁荣的期望被收藏家追捧。
茅台酒特有的味道和酒香极度宝贵，被藏家视为珍贵的收藏品。藏家们会通过各种方式购买茅台酒并收藏起来，以此来提升他们的享受和自身价值。
对于消费者而言，茅台酒与其他品牌的酒鬼相比，它的价格显然更高。但是，这正是因为如此，它的内在价值显得更加的珍贵。而这也成为了苏州茅台销售额增长的强大动力。
